Jakie parametry powinien spełniać profesjonalny wentylator kuchenny?
Na jakie parametry należy zwrócić uwagę dobierając profesjonalny wentylator kuchenny oraz dlaczego warto postawić na sprawdzone rozwiązania firmy Salda, dostępne w ofercie Lindab?
Temperatura przetłaczanego powietrza
Jednym z najważniejszych parametrów technicznych wentylatora kuchennego jest jego odporność na podwyższoną temperaturę przetłaczanego przez systemy wentylacyjne powietrza. W warunkach, w których regularnie przekracza ona 100°C, czasowo dochodząc nawet do 120°C, zastosowanie niewłaściwego rodzaju wentylatora, który nie poradzi sobie z intensywnym odprowadzaniem powietrza znad urządzeń grzewczych, takich jak grille, piece konwekcyjno-parowe, frytkownice czy kuchenki gazowe - grozi jego szybkim zużyciem, przegrzewaniem silnika, utratą wydajności, a w skrajnych przypadkach - awarią całego systemu wentylacyjnego.
Powyższe wymagania spełniają wentylatory kuchenne marki Salda.
Silnik poza strumieniem powietrza
Umiejscowienie silnika poza strumieniem przetłaczanego powietrza jest jednym z najważniejszych rozwiązań konstrukcyjnych, które znacząco wpływa na trwałość i niezawodność profesjonalnego urządzenia, przystosowanego do pracy w ekstremalnych warunkach. W wentylatorach marki Salda silnik napędowy został celowo oddzielony od głównego toru przepływu powietrza. Dzięki temu nie jest narażony na kontakt z gorącym powietrzem, cząstkami tłuszczu i parą wodną, zanieczyszczeniami powstającymi podczas gotowania, smażenia i pieczenia.
Takie rozwiązanie konstrukcyjne przynosi wiele korzyści:
- wydłużona żywotność silnika - brak bezpośredniego kontaktu z przetłaczanym powietrzem znacząco zmniejsza ryzyko przegrzania i zanieczyszczenia silnika; ogranicza to zużycie łożysk, uzwojeń oraz elementów wirujących;
- większe bezpieczeństwo eksploatacji - silnik jest osłonięty od zanieczyszczeń, co ogranicza ryzyko pożaru (np. na skutek osadzenia się tłuszczu w jego wnętrzu) oraz poprawia niezawodność w warunkach pracy ciągłej;
- ułatwiony serwis i konserwacja - dzięki łatwemu dostępowi do silnika z zewnątrz, czynności konserwacyjne – takie jak czyszczenie, wymiana części czy kontrola pracy – mogą być przeprowadzane bez konieczności demontażu całego urządzenia;
- zgodność z przepisami sanitarnymi - instalacje wentylacyjne w kuchniach muszą spełniać określone wymagania sanitarne, oddzielenie toru powietrza od mechanizmu napędowego sprzyja utrzymaniu czystości systemu i ułatwia spełnienie tych norm.
Wentylatory firmy Salda z silnikiem umieszczonym poza strumieniem powietrza, to rozwiązanie dedykowane dla obiektów gastronomicznych, które pracują w trybie wielogodzinnego obciążenia, często w trybie ciągłym. Dzięki takiej konstrukcji użytkownik zyskuje pewność, że kluczowy komponent urządzenia jest odpowiednio chroniony i zachowa pełną funkcjonalność nawet przy intensywnej eksploatacji.
Konstrukcja obudowy i materiały
W obiektach gastronomicznych konstrukcja obudowy wentylatora musi zapewniać nie tylko trwałość mechaniczną, ale przede wszystkim odporność na tłuszcze, parę wodną oraz intensywną eksploatację w podwyższonej temperaturze. To kolejny z istotnych elementów, który decyduje o żywotności i niezawodności całego urządzenia.
Wentylatory kuchenne dostępne w ofercie Lindab cechuje obudowa wykonana z materiałów przeznaczonych do pracy w wymagających warunkach. Standardem jest stal ocynkowana, zabezpieczona dodatkowo malowaniem proszkowym, które poprawia odporność na korozję, ułatwia czyszczenie i zwiększa trwałość powłoki w kontakcie z aerozolami tłuszczowymi oraz detergentami.
Sztywna, zwarta konstrukcja obudowy zapewnia odporność na wibracje i odkształcenia mechaniczne, nawet przy dużych przepływach powietrza i wysokim ciśnieniu roboczym. Jednocześnie projektowana jest z myślą o łatwym dostępie do wnętrza urządzenia - poprzez klapy inspekcyjne, panele rewizyjne lub systemy montażu umożliwiające szybki demontaż pokryw. Ułatwia to regularną konserwację, czyszczenie i przeglądy techniczne wymagane w gastronomii.
W wentylatorach przeznaczonych do pracy z silnie zanieczyszczonym powietrzem istotne są również dodatkowe elementy konstrukcyjne, takie jak: wzmocnione przegrody oddzielające strefę silnika od strumienia powietrza, elementy izolujące termicznie i akustycznie, uszczelnienia zapewniające szczelność i bezpieczeństwo eksploatacyjne.
Dzięki zastosowaniu wysokiej klasy materiałów oraz przemyślanej konstrukcji, wentylatory kuchenne marki Salda spełniają nie tylko wymagania techniczne, ale również normy higieniczne i sanitarne, które obowiązują w obiektach gastronomicznych.
Wydajność powietrza i ciśnienie robocze
Do grupy najważniejszych parametrów technicznych wentylatora kuchennego niewątpliwie należy wydajność przepływu powietrza. W instalacjach gastronomicznych urządzenie to musi nie tylko odprowadzać zużyte powietrze znad okapów kuchennych, ale również kompensować jego zmienną ilość w zależności od intensywności pracy i rodzaju wykorzystywanego sprzętu grzewczego.
Wentylatory kuchenne dostępne w ofercie Lindab - w tym modele kanałowe i dachowe firmy Salda - zapewniają szeroki zakres wydajności. Dzięki temu możliwy jest dobór odpowiedniego urządzenia zarówno do małych kuchni serwisowych, jak i do dużych, wielostanowiskowych przestrzeni zapleczowych.
Przy doborze wydajności należy uwzględnić:
- powierzchnię i wysokość pomieszczenia;
- liczbę oraz moc cieplną urządzeń gastronomicznych;
- wymagania wynikające z przepisów sanitarnych i przeciwpożarowych.
Następnym równie istotnym parametrem jest ciśnienie robocze wentylatora, które określa jego zdolność do pokonywania wysokich oporów przepływu powietrza w instalacji – takich jak filtry tłuszczowe, kanały, kolana, kratki i regulatory. Modele firmy Salda zapewniają stabilną pracę nawet przy wysokim ciśnieniu całkowitym, co pozwala utrzymać zakładany przepływ także w złożonych układach kanałowych.
Wentylatory marki Salda dostępne w Lindab oferują nie tylko szeroki zakres wydajności i wysokie ciśnienie robocze, ale również opcje z energooszczędnymi silnikami EC, które zapewniają płynną regulację i dokładne dopasowanie do aktualnych potrzeb wentylacyjnych kuchni.
Poziom hałasu i komfort akustyczny
Poziom hałasu generowanego przez system wentylacyjny ma istotne znaczenie dla komfortu akustycznego w miejscu pracy oraz — w przypadku kuchni otwartych — również dla gości obiektu gastronomicznego. Nadmierny hałas utrudnia komunikację personelu, wpływa negatywnie na ergonomię, a w dłuższej perspektywie może przyczyniać się do zmęczenia i obniżenia efektywności pracy. Dlatego w nowoczesnych kuchniach niski poziom hałasu powinien stanowić jeden z wymogów stawianych wentylatorom.
Wentylatory kuchenne firmy Salda są projektowane z myślą o zredukowanej emisji hałasu, zarówno mechanicznego, jak i aerodynamicznego. Ich konstrukcja uwzględnia szereg rozwiązań mających na celu zapewnienie komfortu akustycznego nawet przy pracy w trybie ciągłym.
Wybrane modele wentylatorów firmy Salda są wyposażone w izolację akustyczną, która znacząco obniża hałas pracy urządzenia. Niektóre modele posiadają także wirniki z łopatkami pochylonymi do tyłu, które generują niewiele dźwięku, dzięki płynniejszemu przepływowi i ograniczeniu zawirowań. Warianty z silnikami EC oferują płynną regulację obrotów, co pozwala dostosować prędkość wentylatora do rzeczywistego zapotrzebowania, ograniczyć poziom hałasu w czasie pracy poza godzinami szczytu, zapewnić wysoką efektywność przy niskim poziomie dźwięku. Silniki EC są ponadto cichsze w porównaniu do klasycznych silników AC, szczególnie przy pracy w zakresie niskich obrotów.
Dodatkowo, wentylatory kuchenne marki Salda mogą być uzupełnione o tłumiki akustyczne z oferty Lindab czy elastyczne łączniki tłumiące drgania, co jeszcze bardziej podnosi komfort akustyczny i ogranicza przenoszenie drgań na konstrukcję budynku.
Możliwości regulacji i sterowania
W obiektach gastronomicznych wentylacja musi dynamicznie reagować na zmienne warunki pracy - intensywne gotowanie w godzinach szczytu, ograniczony ruch poza porami obiadowymi, a także wymagania sanitarne dotyczące wymiany powietrza. Dlatego współczesne systemy wentylacyjne wymagają możliwości regulacji wydajności oraz integracji z automatyką. Odpowiednio dobrane sterowanie wpływa nie tylko na komfort użytkowników, ale również na efektywność energetyczną i żywotność urządzeń.
Regulacja i sterowanie to ważne elementy, decydujące o wydajności i ekonomice pracy systemu wentylacyjnego w gastronomii. Dzięki szerokiemu wyborowi modeli wentylatorów z silnikami AC i EC, a także gotowości do integracji z automatyką i systemami sterowania, wentylatory firmy Salda mogą być precyzyjnie dostosowane do potrzeb każdego obiektu - od małej kuchni po zautomatyzowaną kuchnię przemysłową.
Łatwość montażu i serwisowania
Niezawodność systemu wentylacyjnego, zwłaszcza w obiektach gastronomicznych, musi iść w parze z łatwością jego montażu oraz bieżącej obsługi serwisowej. Wentylatory kuchenne dostępne w ofercie Lindab zostały zaprojektowane tak, aby umożliwiać szybkie i elastyczne dopasowanie do różnych układów instalacyjnych - zarówno dachowych, jak i kanałowych - również w ograniczonej przestrzeni technicznej.
Urządzenia te są przystosowane do łatwej konserwacji, zapewniają wygodny dostęp do komponentów bez konieczności demontażu całego wentylatora. Wyposażone są w klapy rewizyjne, zdejmowane pokrywy oraz łatwo demontowalne wkłady filtracyjne. W zależności od typu urządzenia, stosowane są również praktyczne rozwiązania ułatwiające czyszczenie, takie jak wyjmowana taca ociekowa. Dzięki temu codzienna eksploatacja i okresowe przeglądy mogą być prowadzone szybko, bezpiecznie i zgodnie z wymogami sanitarnymi.
Konstrukcja wentylatorów firmy Salda uwzględnia intensywne użytkowanie – komponenty są odporne na zabrudzenia i częste otwieranie, a ich serwisowanie nie wymaga specjalistycznych narzędzi. To wszystko sprawia, że są one idealnym wyborem do kuchni, w których liczy się nie tylko wydajność, ale też bezproblemowa i higieniczna obsługa.
